Как зимует растение

Рубрика - Растения

Сделаем такой опыт. Возьмем летом ветку ели или сосны и начнем ее замораживать в холодильной камере. Даже при самом небольшом охлаждении (-3 или -4°) ветка погибнет. Но повторим этот опыт зимой, и мы увидим, что те же растения легко перенесут мороз в -40 или даже -50°. Чем же вызвана столь различная чувствительность растения к холоду летом и зимой?

Как зимует растение
Зима.


Осенью, когда температура воздуха постепенно падает, а продолжительность дня уменьшается, происходит сложный процесс приспособления (закаливания) растения к суровой зиме. В процессе закаливания еще осенью при температуре до +4° в клетках растения накапливаются сахара и другие вещества (крахмал, жиры, белки), растение подготавливает себе запасы питательных веществ, которые оно медленно будет тратить в течение зимы. Затем при понижении температуры примерно до -4 или -5° происходят изменения в протоплазме клеток, при которых растение теряет много воды. В процессе закаливания растение становится крайне устойчивым к действию низких отрицательных температур. Почему же все-таки происходит повреждение и гибель растений от мороза?
Еще более сорока лет назад акад. Н. А. Максимов открыл, что лед, образующийся на морозе в межклеточных пространствах растительных тканей, давит на потерявшую часть своей воды протоплазму и повреждает ее. Казалось бы, что протоплазма клеток растений должна из-за этого разрушаться, а само растение — погибнуть. Но деревья, прошедшие процесс закаливания, выносят самые лютые морозы, и только некоторые из них погибают.Клетки растительных тканей связаны друг с другом особыми тяжами протоплазмы — плазмодесмам и, которые проходят сквозь поры из одной клетки в другую. В настоящее время выяснено, что при осеннем закаливании растений плазмодесмы втягиваются внутрь клетки. В некоторых случаях протоплазма даже отстает от клеточной оболочки. На поверхности обособившейся протоплазмы скапливаются жировые вещества, которые предохраняют протоплазму как от насыщения водой, так и от излишней потери воды.
Благодаря обособлению протоплазмы кристаллы льда, которые возникают зимой в межклеточных пространствах растительной ткани, не причиняют вреда растению. Ведь чтобы разрушить протоплазму, кристаллы льда должны были бы образоваться внутри нее. Но это может произойти только при очень большом морозе, при температуре намного ниже обычной зимней, к которой местные растения приспособились. Наличие процесса обособления протоплазмы характеризует переход растения в состояние покоя. В покоящемся состоянии рост растения приостанавливается, но физиологические процессы полностью не прекращаются, они становятся только очень замедленными. Так установлено, что в зимнее время дыхание у древесных и кустарниковых пород составляет всего лишь1/200—1/400 летнего дыхания. Большое значение для перезимовки растения имеют запасенные на зиму вещества. Зимой у древесных пород крахмал переходит в сахар, в частности образуется тростниковый сахар (сахароза) и более простые сахара, например глюкоза.

Метки:

Оставить комментарий